Qui, infatti, le case sono state costruite usando mattoni di calce e canapa che catturano le sostanze inquinanti presentinell'atmosfera e mostrano sulle facciate disegni allegri e colorati. L'energia è generata da impianti geotermnici che sfruttano il sole e il vento, i rifiuti urbani vengono smaltiti da una centrale ecologica. Durante l'eco-tour a Friburgo non può mancare, poi, una visita alla casa rotante Heliotrope che segue i movimenti del sole accumulando energia che viene usata per luce e riscaldamento.
Ma basta spostarsi nel centro storico, chiuso al traffico, per entrare in un'atmosfera d'antan: è un florilegio di edifici che sorgono su vie e piazze le quali ne richiamano l'assetto originario, di impronta medievale, con portici, bovindi, tetti spioventi. Al centro della piazza principale, il maestoso Munster, la cattedrale gotica affiancata da una torre alta 116 metri che custodisce 19 campane, ognuna con un suono diverso.
Dall'altra parte l'ex Dogana del 1532, dall'intonaco rosso, con le torrette a cono ricoperte da piastrelle di ceramica colorata. Si trova dietro la piazza (che ogni mattina ospita un mercato di prodotti locali bio) lo Zum Roten Baeren, la locanda più antica di tutta la Germania: risale al 1131 ma funziona senza interruzioni dal XIV secolo (www.roten-baeren.de; una doppia: 140 €) e mantiene il suo antico stile. La Casa della Balena (1515), Haus zum Walfisch, è stata invece la dimora estiva dell'imperatore Massimiliano I e ha ospitato il filosofo Erasmo da Rotterdam quando era studente della locale università. Friburgo (www.turistik@fwten.freiburg.de) è anche la base di escursioni nella vicina Foresta Nera e un centro universitario tra i più rinomati e frequentati del Continente.
A Rust, borgo a una decina di chiloemtri da Friburgo si trova l'Europa Park, un parco giochi ispirato ai paesi che fanno parte dell'Unione Europea: è una grande attrattiva per bambini e famiglie, con alberghi e ristoranti in ogni quartiere con cucina, arredi e architetture in stile italiano, francese, poortoghese, russo, scandinavo, greco, tedesco. Ce n'è per tutti i gusti e per tutte le tasche (www.europapark.de).
I NOSTRI CONSIGLI:
Tra gli alberghi di Friburgo dove trovare squisita ospitalità e cordialità, il Park Hotel Post, a due passi dal centro storico (www.parkhotelpost.de); una camera doppia, da 86 €). È un hotel ispirato ai libri e alla cultura: ogni stanza è dedicata a uno scrittore di lingua tedesca. A fianco dell'albergo, una vigna con i vitigni del territorio, dal Riesling al Gewurtztraminer.
Il ristorante della locanda Roten Baeren (Oberlinde 12) è specializzato nelle zuppe e nella cucina tedesca tradizionale rivisitata con eccentricità. Canederli, spatzle (gnocchetti) e verdure ripiene, spalla di maiale della Foresta Nera con fagiolini e patate arrosto sono i piatti che vanno per la maggiore nel menù (un pasto: da 35 €). Da provare il petto d'anatra in salsa di miele. L'ambiente è romantico.
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